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  • 食品包装技术(刘士伟)(第二版)
    • 食品包装技术(刘士伟)(第二版)
    • 刘士伟、王林山、许月明 主编/2019-10-1/化学工业365天体育_365bt体育官网_网赌365体育
    • 《食品包装技术》共分为九部分内容,包括绪论、食品包装的技术要求、食品变质与包装原理、食品包装材料及包装容器、常用的食品包装技术、专用食品包装技术、食品包装实例、食品包装安全与测试、食品包装标准与法规等。
      本教材的编写内容具有 “全”“新”“实用”等特性,即内容全面;最大限度地反映了现代食品包装领域的新材料、新技术、新工艺;大量的食品包装实例突出了“实用性”。本书配有电子课件,可从www.cipedu.com.cn下载使用。
      本书可作为高职高专院校食品类相关专业、包装专业的教材,也可供

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      定价:¥39.8??ISBN:9787122346940
  • 食品化学(武爱群)
    • 食品化学(武爱群)
    • 武爱群、谢建华 主编/2019-10-1/化学工业365天体育_365bt体育官网_网赌365体育
    • 食品化学是食品类专业的主干课程。本书针对高职高专的特点,遵循高职高专教育规律,简化基础理论,注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的内容,加大实验实训比重。全书内容包括食品的基本营养成分(水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质),影响食品品质的其他成分(食品中的酶、色素、风味物质、添加剂、有害物质)的化学组成、结构、理化性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化等,以及这些变化对食品品质和安全性的影响;最后介绍了相关的实验实训内容。本书配有电子课件,可从www.cipedu.com.cn下载

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      定价:¥42??ISBN:9787122347169
  • 玩具设计与制作项目教程——从小机构到大神奇
    • 玩具设计与制作项目教程——从小机构到大神奇
    • 张雯/2019-9-1/人民邮电365天体育_365bt体育官网_网赌365体育
    • 本书详细讲解了玩具设计与制作的相关知识和实践项目,内容包括玩具设计准备、提高新意的玩具设计法则、玩具设计的团队和实践制作、项目实战—小机构玩具创意设计、综合实战—创意玩具设计与制作,以丰富的案例详解玩具创意设计方法,以7 个动手制作的实践项目帮助读者理解和运用玩具常用的小机构,最后以6 个综合实战项目带领读者设计、制作完整的系列玩具作品。 本书适合作为院校玩具设计与制作相关课程的教材,也可供对玩具设计制作有兴趣的读者学习和参考。

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      定价:¥69.8??ISBN:9787115504746
  • InDesign CS6核心应用案例教程(全彩慕课版)
    • InDesign CS6核心应用案例教程(全彩慕课版)
    • 朱海燕 闵文婷/2019-9-1/人民邮电365天体育_365bt体育官网_网赌365体育
    • 本书全面、系统地介绍了InDesign CS6 的基本操作技巧和核心功能,包括初识InDesign CS6、InDesign 的基础知识、常用工具与面板、基础绘图、高级绘图、版式编排、页面布局、制作书籍与目录和商业案例实训等内容。 本书内容均以课堂案例为主线,每个案例都有详细的操作步骤,学生通过实际操作可以快速熟悉软件功能和艺术设计思路。每章的软件功能解析部分使学生能够深入学习软件功能和制作特色。主要章节的最后还安排了课堂练习和课后习题,以拓展学生对软件的实际应用能力,提高学生的软件使用

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      定价:¥69.8??ISBN:9787115507563
  • 食品保藏技术(第二版)(初峰)
    • 食品保藏技术(第二版)(初峰)
    • 初峰、孙丽萍 主编/2019-9-1/化学工业365天体育_365bt体育官网_网赌365体育
    • 《食品保藏技术》(第二版)在介绍食品腐败本质的基础上,对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章结合食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理,重点阐述相关技术,并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。主要技术包括:新鲜食物的贮存技术、食品气调贮藏技术、食品冷冻保藏技术、食品干燥保藏技术、食品腌渍和烟熏保藏技术、食品化学保藏技术、食品辐射保藏技术、食品罐藏技术、食品包装保藏技术及食品保藏新技术等。另外,各章均设置有学习目标和复习思考题,方便学生预习和自我检测。本书配有电子课件,可从www.cip

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      定价:¥39.8??ISBN:9787122346933
  • 食品化学(第三版)(汪东风)
    • 食品化学(第三版)(汪东风)
    • 汪东风、徐莹 主编/2019-9-1/化学工业365天体育_365bt体育官网_网赌365体育
    • 食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课。本书系统地阐述了食品化学的基础理论,主要内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素和着色剂、风味成分、食品添加剂及食品中有害成分。本书的编写力求系统性和科学性的统一,并紧密联系实际应用和食品化学最新的研究成果与前沿技术,精简了与基础生物化学重复的部分,相应增加了食品中有害成分化学内容,同时,配有实验教材、例题习题参考书和多媒体课件,方便教学使用。
      本书可作为食品科学的专业基础课教材,也可供相关专业科研及工程技术人员参考。

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      定价:¥49??ISBN:9787122346957
  • 食品微生物学及实验技术(第二版)(陈红霞)
    • 食品微生物学及实验技术(第二版)(陈红霞)
    • 陈红霞、张冠卿 主编/2019-9-1/化学工业365天体育_365bt体育官网_网赌365体育
    • 《食品微生物学及实验技术》(第二版)内容分为微生物学和微生物实验技术两篇。微生物学部分内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞微生物、微生物的营养与代谢、微生物的培养与生长、微生物与环境、微生物菌种选育与保藏、微生物发酵产品、微生物菌体、食品腐败变质与食品保藏、微生物与食源性疾病等,具体介绍了细菌、放线菌、蓝细菌、酵母菌、霉菌的细胞形态、结构、繁殖、菌落特征和病毒的结构,微生物培养的技术、生长测定技术、生长规律和与环境的关系,微生物菌种选育和保藏技术,微生物在食品中的具体应用、食品污染及食品保藏技

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      定价:¥49.8??ISBN:9787122341259
  • 基础化妆(韩雪飞)(第二版)
    • 基础化妆(韩雪飞)(第二版)
    • 韩雪飞 主编/2019-9-1/化学工业365天体育_365bt体育官网_网赌365体育
    • 《基础化妆》一书是一本介绍化妆基础知识较为全面的图书,从化妆基础的理论方面运用图文并茂的形式进行讲解,结合相关实践操作图片进行分析,用理论与实践相结合的方式对化妆基础进行诠释。从化妆的历史、化妆的基础知识讲解、化妆色彩分析、化妆技巧和程序阐述、形式美法则运用、各种造型分析、造型鉴赏共七章的内容对化妆基础进行全面的讲解和分析。
      《基础化妆》一书适用于高等本科、高职高专等服装类专业、表演类专业、音乐类专业、人物形象设计专业低年级以及化妆培训学校刚接触化妆基础的学生使用。同时,对需要了解化

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      定价:¥48??ISBN:9787122341884
  • 食品质量管理(第二版)(杨国伟)
    • 食品质量管理(第二版)(杨国伟)
    • 杨国伟、夏红 主编/2019-9-1/化学工业365天体育_365bt体育官网_网赌365体育
    • 《食品质量管理》(第二版)采用案例引导的形式,设计了食品质量管理概述、质量管理的基础工作、食品质量检验、食品质量保持、质量管理七种工具、食品现场质量管理、危害分析及关键控制点、ISO 9000标准质量体系、食品安全质量管理和食品质量管理的发展趋势10个项目,所选内容突出专业性、职业性、实用性和针对性。编写过程中还配套建设了丰富的立体化教学资源,可从www.cipedu.com.cn免费下载。
      本教材适合食品类相关专业的师生作为教材使用,也可供相关行业生产技术人员和管理人员参考。

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      定价:¥49.8??ISBN:9787122342737
  • 海洋食品酶工程(毛相朝)
    • 海洋食品酶工程(毛相朝)
    • 毛相朝 主编/2019-8-1/化学工业365天体育_365bt体育官网_网赌365体育
    • 本书在简要介绍酶的基本理论基础上,重点而且全面阐述酶在水产品加工业各方面的应用,同时对水产加工专用酶的研究进展和应用前景进行和介绍和展望。全书内容共有十二章,包括:绪言、酶的生产、酶的分子修饰技术、酶的固定化技术、酶在水产品保鲜中的应用、酶在海藻加工中的应用、酶在鱼油加工中的应用、酶在水产调味料加工中的应用、酶在甲壳素加工中的应用、酶在鱼糜制品加工中的应用、酶在水产食品分析检测中的应用、水产加工专用酶的研究进展和前景。对酶在水产产品加工中的知识总结和普及有较好的促进作用,同时对水产品加工利用新技

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      定价:¥78??ISBN:9787122344410